Da cozinha da Ana: delícia de Mascarpone

Delícia de Mascarpone da chef Ana Roldão

Ingredientes

500 g de mascarpone
2 gemas

4 claras
1/2 xícara de chá de açúcar
60 ml de rum
1/2 xícara de chá de café forte sem açúcar
12 unidades de biscoito champanhe
chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Misture o café e o rum num recipiente redondo e molhe um dos lados do biscoito na mistura de café com rum por 2 segundos.
2. Em seguida, transfira para uma travessa retangular com o lado molhado virado para cima.
3. Cubra todo o fundo da travessa e regue os biscoitos com mais um pouco de rum e café, reserve.
4. Coloque as gemas e o açúcar na batedeira e bata até formar um creme bem claro, em seguida adicione o mascarpone e bata apenas para misturar e reserve.
5. Bata as claras em neve, misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado.
6. Espalhe o creme sobre os biscoitos, cobrindo completamente a travessa e coloque na geladeira por 24 horas.
7. Na hora de servir, polvilhe com chocolate em pó.

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